 | ||||||||
|
Переход на главную | Навигация: -» по названию книги -» по фамилии автора -» по жанрам и рубрикам | ||||||||
|
Рубрика: для дома и семьи
Гост Эмили - Этикет БАЛЫ И ТАНЦЫ Страница: [1] ПОЗДНИЙ ЗАВТРАК, ПЕРЕХОДЯЩИЙ В РАННИЙ ЛЕНЧ* Поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, представляет собой комби- нацию блюд из меню того и другого, хотя по времени он проводится ближе к ленчу. Обычно такого рода приемы носят неофициальный, даже будничный ха- рактер. Нередко поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, организуют на следующий день после большого приема, устроенного в честь какогото важного события, особенно в том случае, когда на нем присутствовало мно- го гостей из других городов. Тем не менее, если вы хотите пригласить к себе друзей в начале дня, и это время их устраивает, вам вовсе не обяза- тельно искать специальный предлог. Как бы то ни было, прием этот всегда носит неофициальный характер. В сельской местности женщины могут надеть слаксы и будничные платья, а ес- ли хозяин решил провести прием около бассейна, уместно прийти в шортах и захватить с собой купальные костюмы. В городе женщины могут появиться на таком приеме в любой повседневной одежде - в платье или слаксах, а муж- чинам лучше надеть спортивную куртку, чем деловой костюм. Приглашения можно загодя сделать по телефону, однако эти приемы нас- только будничны, что зачастую тот, кто собирается его организовать, мо- жет просто сказать друзьям по окончании приема у кого-то из общих знако- мых: "Ты завтра не хочешь к нам подъехать около половины двенадцатого на поздний завтрак?" или: "Мы всех ждем завтра на ранний ленч после посеще- ния церкви". По-английски это называется "brunch". (Прим. перев.) В это время обычно подают "кровавую Мэри", можно также угостить гос- тей мартини и коктейлями. Однако томатный сок или консоме следует пода- вать и без" крепких напитков, потому что кому-то из гостей может быть приятнее выпить их в чистом виде. Подаваемые блюда расставляются на столе, как во время приема "а-ля фуршет", но угощение и сервировка более скромные, чем на ленче или на обеде, хотя все должно быть сделано со вкусом и радовать глаз. Блюда, подаваемые на завтрак и на ленч при этом совмещаются. Так, например, к омлету с ветчиной или маленькими сосисочками уместно подать горячие бу- лочки, тосты, картофель-соте и обжаренные помидоры. Или можно выставить на стол блюдо с вафлями, и рядом - кленовый сироп, а для тех гостей, ко- торые были бы не прочь съесть что-то посущественнее, - курицу в сметане. Рядом со столом, на котором расставлено угощение, должен стоять не- большой столик с фруктовыми соками и кофейником с горячим кофе. ПРИГЛАШЕНИЕ СЫГРАТЬ В КАРТЫ Главное, что вы должны сделать перед тем, как пригласить гостей сыг- рать в карты, - правильно расставить карточные столы, при этом не важно, сколько их будет - два или десять. Игроки за столами могут собраться разные: за некоторыми - опытные, за другими - те, кто еще только учится, за одними ставки могут быть высокие, за другими люди, может быть, будут играть просто ради интереса - однако вам следует сделать все возможное для того, чтобы посадить за один стол тех, кто приблизительно на одном уровне играет в одну и ту же игру. При этом помимо опыта и умения нужно учитывать еще и темперамент игроков. Не следует сажать вместе тех, кто относится к игре очень серьезно (сражаясь "не на жизнь, а на смерть"), с легкомысленными любителями поболтать, которые то и дело спрашивают парт- неров: "Так, сколько мы берем взяток?" или: "А какой у нас козырь?" Один слабый игрок может испортить весь вечер - или день - троим другим кар- тежникам, которые играют вполне прилично. Тем не менее, если собираются знакомые, регулярно играющие друг с другом, и уровень их мастерства примерно одинаков, им может быть инте- ресно время от времени менять партнеров, чтобы по-разному разыгрывать сходные комбинации. Кроме того, иногда партнеры меняются после каждой партии или двух робберов. Каждый из игроков при этом ведет собственный счет победам и поражениям. Такая игра со сменой партнеров может прохо- дить более забавно и менее напряженно, чем обычная партия в бридж. Теперь вернемся к приготовлениям. Казалось бы, излишне напоминать о том, что на каждом столе должна лежать запечатанная колода карт, а рядом с блокнотами для записи счета - остро отточенные карандаши. И тем не ме- нее, в самых лучших домах из тех, куда меня приглашали, мне доводилось играть картами, которые иначе, как замызганными и назвать-то нельзя, а счет там приходилось записывать на неопрятных клочках бумаги! На каждый стол можно положить карточки с именами игроков, на которых указано, как им следует рассаживаться, или просто сказать, с кем они должны играть. Очень важно, чтобы все места за столом были достаточно хорошо освещены. Когда свет настолько ярок, что отражается от поверхности карт, это так же плохо, как и недостаточное освещение, при котором красные масти труд- но отличить от черных. Если освещение вас смущает, сядьте на место каж- дого игрока, возьмите в руки карты, положите их на стол и посмотрите, нормальное за столом освещение или нет. Закуски и напитки То, чем вы будете угощать гостей, приглашенных поиграть в карты, прежде всего зависит от времени, на которое назначена встреча. Если не- большие бутерброды и птифуры, поданные с чаем или кофе, вполне могут удовлетворить дам, приглашенных к четырехчасовому чаю, то для мужчин, которых вы позвали вечером, такого угощения будет явно недостаточно. По- этому если вы предварительно не покормили гостей обедом, часов около одиннадцати можете предложить им холодные мясные закуски и разные сорта сыра с хлебом, нарезанным для бутербродов, которые смогут себе сделать сами гости, запивая их кофе или пивом. Закуску следует подать красиво оформленной на обеденном столе в столовой. Поухаживав за собой, гости либо вернутся к карточным столам, либо, взяв с собой тарелки с едой, пройдут в гостиную и расположатся там в более удобных креслах. Удачным решением проблемы хозяйки, которая не настроена подавать гос- тям полный ленч или обед, однако полагает, что одной карточной игры во время приема недостаточно, может быть организация десерта. Если число приглашенных невелико, и всем за обеденным столом хватит места, стол накрывают только для десерта. Перед каждым гостем ставится на салфетку десертная тарелка, слева от нее кладется вилка, а справа ложка, рядом ставят стакан с водой. Когда гости рассядутся, хозяйка предложит им де- серт, а потом разольет кофе и передаст по чашечке каждому из собравших- ся. После кофе всем следует перейти в гостиную, где заранее должны быть расставлены столы для игры в карты. В том случае, когда людей собралось больше, чем можно рассадить за столом, уместно организовать "а-ля-фуршет", накрыв стол скатертью либо поставив подносы с едой на специальные подставки, а стопки тарелок и блюда с десертом - на круглые бумажные или кружевные салфетки. Собравшиеся сами наполняют себе тарелки и проходят с ними в гостиную. Хозяйка может им предложить расположиться за столиками, уже приготовлен- ными для игры в карты, а может и не приглашать их. Каждый сам наливает себе кофе, а тот, кому не терпится поскорее начать игру, берет с собой свою чашку за карточный столик. Призы Коль скоро в вашем окружении принято играть на призы, вам следует по- добрать два первых приза - для женщины и мужчины, набравших максимальное число очков. Если в карточной игре принимали участие только женщины, обычно принято выдавать и второй приз. Перед вручением победителю призы должны быть аккуратно и привлекательно упакованы. Победитель, конечно, сразу же разворачивает свой трофей, показывает собравшимся это свиде- тельство своего игорного мастерства и благодарит хозяйку за врученный приз. СОВМЕСТНОЕ ЧТЕНИЕ, ДИСКУССИИ, МУЗЫКАЛЬНЫЕ ГРУППЫ И ВСТРЕЧИ РУКОДЕЛЬНИЦ Иногда группы соседей, объединяющие как мужчин, так и женщин, встре- чаются по вечерам в удобное для всех время, чтобы заняться каким-то об- щим делом. Тем не менее, если, скажем, несколько живущих неподалеку друг от друга женщин решили собираться, чтобы читать пофранцузски, зачастую им приходится делать это по утрам или днем, чтобы вечерами заниматься проблемами семьи. Поэтому время встреч определяется возможностями соби- рающихся, а место для проведения мероприятия, как правило, предоставляют все по очереди. Угощать гостей принято по окончании тех занятий, которые составляют предмет встречи, а меню определяется временем дня, вкусами собравшихся и склонностями хозяйки, организовавшей встречу. Кофе с бутербродами, грен- ки с сыром и пиво, пончики с сидром - все эти блюда вполне могут подойти даже для вечернего приема. Если же вы приглашаете гостей днем, хорошо подать кофе с булочками или чай с пирожками. Никаких других правил на встречах такого рода не существует, за иск- лючением твердости в отношениях с теми, чье поведение противоречит при- нятым среди участников нормам, и сплетников, отклоняющихся в разговорах от темы обсуждения. Хозяйкам, в чьих домах устраиваются встречи любительниц шитья или других видов рукоделия, следует иметь под рукой запас наперстков разных размеров, иголок, несколько пар ножниц и катушки с нитками. Что именно вы будете шить, зависит от цели группы. Это может быть одежда для детей из приютов, больниц или других подобных организаций. Нередко такие встречи носят чисто светский характер, тогда совершенно не имеет значе- ния, чем именно вы будете заниматься - вышивать, подшивать подкладку, делать коврики или вязать. Иногда любительницы шитья встречаются раз в неделю или раз в две недели дома у кого-нибудь из них во время ленча. Они занимаются шитьем с одиннадцати до часа, а потом делают перерыв на ленч - традиционный или "а-ля-фуршет". Однако чаще им подают кофе и лег- кие сладкие закуски - такие как пирожные, пончики или пирожки с булочка- ми - в начале или в конце встречи, которая может продолжаться с десяти до двенадцати или с двух до половины пятого. |
|||||||